Скільки калорій у курячих стегнах
Оновлено:
Сирі курячі стегна зі шкірою мають 221 ккал на 100 г: 16,5 г білка й 16,6 г жиру. Без шкіри — лише 121 ккал і 4,1 г жиру. Тобто сама шкіра додає близько 100 ккал на кожні 100 г стегон, і це головне, що треба знати, рахуючи курку.
Курячі стегна · на 100 г · сирі, зі шкірою, без кісток
221 ккал
- Білки
- 16,5 г
- Жири
- 16,6 г
- Вуглеводи
- 0,3 г
Калорійність на штуку й порцію
| Порція | Вага | ккал | Б / Ж / В, г |
|---|---|---|---|
| 1 стегно зі шкірою | 193 г | 427 | 31,9 / 32,1 / 0,5 |
| стегно без кістки, ~130 г типова вага | 130 г | 287 | 21,5 / 21,6 / 0,3 |
| порція 150 г | 150 г | 332 | 24,8 / 24,9 / 0,4 |
| 1 кг | 1000 г | 2210 | 165,2 / 166,1 / 2,5 |
Зі шкірою, без шкіри, запечені
| На 100 г | ккал | Б / Ж / В, г |
|---|---|---|
| сирі, зі шкірою, без кісток | 221 | 16,5 / 16,6 / 0,3 |
| без шкіри, сирі | 121 | 19,7 / 4,1 / 0 |
| запечені зі шкірою | 232 | 23,3 / 14,7 / 0 |
Зі шкірою чи без
Під шкірою курки зібрано більшу частину жиру стегна. Знявши її, ви отримуєте м'ясо з 19,7 г білка й 121 ккал на 100 г — це вже ближче до грудки, ніж до звичного стегна. Зі шкірою стегно набирає 221 ккал, причому жиру в ньому навіть більше, ніж білка.
Знімати шкіру найзручніше із сирого стегна: вона легко відходить руками. Якщо ж любите хрустку скоринку, просто рахуйте стегно за числом зі шкірою — головне, щоб запис відповідав тому, що на тарілці.
Одне стегно, порція, кілограм
За даними USDA м'якоть сирого стегна зі шкірою, без кістки, важить 193 г і дає 427 ккал. Порція на 150 г — 332 ккал, кілограм — 2210 ккал. Без шкіри одне сире стегно за USDA важить 149 г і має 180 ккал. Стегна в українських магазинах зазвичай менші: типове стегно без кістки зі шкірою важить близько 130 г і дає 287 ккал.
Стегна на кістці важать більше, ніж їхня м'якоть, тому зважувати краще без кістки, або зважити тарілку з кістками після обіду й відняти. Магазинні стегна різняться розміром, тож один раз зважте свої.
Запечені стегна
Запечене стегно зі шкірою має 232 ккал і 23,3 г білка на 100 г — лише трохи більше, ніж сире. Одне таке стегно за USDA важить 137 г і має 318 ккал. Сире важило 193 г і мало 427 ккал: у духовці м'ясо втрачає воду, а частина жиру витоплюється на деко.
Порція 150 г уже запечених стегон — 348 ккал. Якщо ви полили курку олією чи маринадом з медом, ці калорії треба додати окремо.
Гарнір і соус
Стегна найчастіше запікають з картоплею чи подають з рисом і гречкою. Картопля в одному деку з куркою вбирає витоплений жир, і саме тому така картопля калорійніша за варену. Майонезний маринад теж додає помітно калорій, а часник, паприка й соєвий соус — майже нічого.
Порівняння зі схожими продуктами
| На 100 г | ккал | Б / Ж / В, г |
|---|---|---|
| Курячі стегна | 221 | 16,5 / 16,6 / 0,3 |
| Куряча грудка | 120 | 22,5 / 2,6 / 0 |
| Індичка | 114 | 23,7 / 1,5 / 0,1 |
| Куряча печінка | 119 | 16,9 / 4,8 / 0,7 |
Схожі продукти
Скільки з цього вписується у ваш день, покаже калькулятор: розрахувати норму калорій на день або дефіцит калорій для схуднення.
Не хочеться рахувати вручну?
Сфотографуйте тарілку — Mami Fit оцінить вагу кожного продукту й порахує калорії та БЖВ. Перші 2 скани безкоштовні.
Порахувати калорії по фотоЧасті питання
Скільки калорій у 100 г курячих стегон?
221 ккал у сирих стегнах зі шкірою; без шкіри — 121 ккал.
Скільки калорій в одному курячому стегні?
Типове стегно без кістки зі шкірою (близько 130 г) — 287 ккал, велике за USDA (193 г) — 427 ккал; без шкіри (149 г) — близько 180 ккал.
Скільки калорій у запечених курячих стегнах?
232 ккал на 100 г запеченого стегна зі шкірою; одне таке стегно на 137 г — 318 ккал.
Скільки калорій у стегнах без шкіри?
121 ккал на 100 г сирого м'яса: 19,7 г білка й 4,1 г жиру.
Яке БЖВ курячих стегон?
Сирі стегна зі шкірою: 16,5 г білків, 16,6 г жирів і практично 0 г вуглеводів на 100 г.
Джерело даних
Калорійність і БЖВ на 100 г — з бази USDA FoodData Central (Міністерство сільського господарства США), датасет SR Legacy, запис «Chicken, broilers or fryers, thigh, meat and skin, raw», fdcId 172385; для інших станів — fdcId 173627, fdcId 173625. Вага штуки й порції — з того самого запису, якщо не позначено «типова вага». Калорійність на порцію рахуємо пропорційно вазі й округлюємо до цілого. Звірено 31 жовтня 2026.