Скільки калорій у курячій печінці

Оновлено: 31 жовтня 2026

Сира куряча печінка має 119 ккал на 100 г: 16,9 г білка, 4,8 г жиру й менше за грам вуглеводів. Тушкована — 167 ккал, смажена — 172. Для субпродукту це небагато, і печінка за калоріями ближча до курячої грудки, ніж до свинини.

Куряча печінка · на 100 г · сира

119 ккал

Білки: 16,9 г
Жири: 4,8 г
Вуглеводи: 0,7 г

Калорійність на штуку й порцію

Порція	Вага	ккал	Б / Ж / В, г
1 печінка	44 г	52	7,4 / 2,1 / 0,3
порція 150 г	150 г	179	25,4 / 7,2 / 1,1
упаковка 500 г	500 г	595	84,6 / 24,2 / 3,7

Сира, тушкована, смажена

На 100 г	ккал	Б / Ж / В, г
сира	119	16,9 / 4,8 / 0,7
тушкована	167	24,5 / 6,5 / 0,9
смажена	172	25,8 / 6,4 / 1,1

Одна печінка, порція, упаковка

Одна куряча печінка за даними USDA важить 44 г і має 52 ккал. Порція на 150 г сирої — близько 180 ккал, упаковка на 500 г — 595 ккал.

Магазинну печінку продають у лотках з рідиною. Перед зважуванням її варто злити, а печінки трохи обсушити: рідина важить, але калорій майже не має.

Перед готуванням із печінки зрізають плівки, жир і залишки проток. Відходів небагато, тож для щоденника достатньо зважити вже зачищену печінку. Пересмажена печінка стає гіркою й жорсткою, тому її готують недовго, на помірному вогні, доки зріз не перестане бути червоним.

Тушкована і смажена

Під час готування печінка віддає воду, тож на 100 г готової виходить більше: 167 ккал для тушкованої й 172 для смаженої, білка — 24,5 і 25,8 г. Порція 150 г уже готової смаженої печінки — 258 ккал.

Різниця між тушкованою й смаженою в базі невелика, бо в записі смаженої мало жиру. Удома печінку смажать з олією, і скільки олії лишиться в страві, залежить від вас. Тому зважте сиру печінку, порахуйте її за сирим числом, а олію запишіть окремо.

Печінка з цибулею, паштет, оладки

Класична печінка з цибулею й сметаною — це вже страва з трьох складників. Цибуля майже нічого не додає, а сметана й олія можуть подвоїти калорійність тарілки. Паштет з вершковим маслом і печінкові оладки з борошном теж значно калорійніші за саму печінку.

Печінку часто подають з гречкою чи картопляним пюре. Гарнір рахуйте окремо — так легше побачити, звідки береться основна частина калорій.

Що ще є в печінці

USDA показує в 100 г сирої курячої печінки 3296 мкг вітаміну A (RAE) і близько 9 мг заліза. Це одна з причин, чому печінка має окрему репутацію серед продуктів, але для підрахунку калорій важать лише її білок, жир і вага порції.

Порівняння зі схожими продуктами

На 100 г	ккал	Б / Ж / В, г
Куряча печінка	119	16,9 / 4,8 / 0,7
Курячі стегна	221	16,5 / 16,6 / 0,3
Куряча грудка	120	22,5 / 2,6 / 0
Гречка	92	3,4 / 0,6 / 19,9

Схожі продукти

Скільки з цього вписується у ваш день, покаже калькулятор: розрахувати норму калорій на день або дефіцит калорій для схуднення.

Не хочеться рахувати вручну?

Сфотографуйте тарілку — Mami Fit оцінить вагу кожного продукту й порахує калорії та БЖВ. Перші 2 скани безкоштовні.

Порахувати калорії по фото

Часті питання

Скільки калорій у 100 г курячої печінки?

119 ккал у сирій печінці: білків 16,9 г, жирів 4,8 г, вуглеводів 0,7 г.

Скільки калорій у смаженій курячій печінці?

172 ккал на 100 г за USDA. Олія, на якій ви смажите, додається окремо.

Скільки калорій у тушкованій курячій печінці?

167 ккал на 100 г готової печінки; зі сметаною — більше.

Скільки калорій в одній курячій печінці?

Одна печінка важить близько 44 г і має 52 ккал у сирому вигляді.

Яке БЖВ курячої печінки?

На 100 г сирої — 16,9 г білків, 4,8 г жирів і 0,7 г вуглеводів.

Джерело даних

Калорійність і БЖВ на 100 г — з бази USDA FoodData Central (Міністерство сільського господарства США), датасет SR Legacy, запис «Chicken, liver, all classes, raw», fdcId 171060; для інших станів — fdcId 171061, fdcId 174491. Вага штуки й порції — з того самого запису, якщо не позначено «типова вага». Калорійність на порцію рахуємо пропорційно вазі й округлюємо до цілого. Звірено 31 жовтня 2026.