Скільки калорій в оселедці

Оновлено: 31 жовтня 2026

Сирий атлантичний оселедець має 158 ккал на 100 г: 18 г білка й 9 г жиру. Маринований із бази USDA — 262 ккал, копчений — 217. А от звичайного солоного оселедця, того самого з картоплею й цибулею, в базі немає, і про це варто знати, перш ніж вносити його в щоденник.

Оселедець · на 100 г · атлантичний, сирий

158 ккал

Білки: 18 г
Жири: 9 г
Вуглеводи: 0 г

Калорійність на штуку й порцію

Порція	Вага	ккал	Б / Ж / В, г
1 філе	184 г	291	33 / 16,6 / 0
порція 100 г	100 г	158	18 / 9 / 0
шматочок 30 г типова вага	30 г	47	5,4 / 2,7 / 0

Сирий, маринований, копчений

На 100 г	ккал	Б / Ж / В, г
атлантичний, сирий	158	18 / 9 / 0
маринований	262	14,2 / 18 / 9,6
копчений	217	24,6 / 12,4 / 0

Солоний оселедець: що є в USDA, а чого немає

В американській базі є три записи атлантичного оселедця: сирий, маринований і кіпер — розпластана копчена риба. Солоного оселедця бочкового посолу чи пресервів у філе там немає. Тож будь-яке число для солоного оселедця на цій сторінці — орієнтир, а не точний запис.

Під час солення риба втрачає частину води, тому на 100 г солоного оселедця калорій буде трохи більше, ніж у сирого. А якщо філе продається в олії, до нього додається ще й олія. Найнадійніше джерело для солоного оселедця — етикетка: там калорійність вказує виробник саме для свого продукту.

Маринований і копчений

Маринований оселедець USDA — 262 ккал, 18 г жиру й 9,6 г вуглеводів, з них 7,7 г цукрів. Це риба в солодкому маринаді на кшталт скандинавського, тож вуглеводи тут від цукру. Наш оселедець «під шубою» чи з цибулею зазвичай не солодкий, і цей запис для нього не найкраща заміна.

Копчений кіпер має 217 ккал і 24,6 г білка: риба підсушена, тому білка на 100 г більше. Шматочок 30 г такої риби — близько 65 ккал.

Філе, шматочок, порція

Одне сире філе за USDA важить 184 г і має 291 ккал. Порція 100 г — 158 ккал. Шматочок на 30 г, який кладуть на хліб, — 47 ккал; для маринованого такий шматочок — 79.

Жирність оселедця дуже змінюється з сезоном: та сама риба восени й навесні відрізняється помітно. Тому написи «жирний» чи «особливо жирний» на банці — не просто реклама, і калорійність такого оселедця буде вищою за базову.

Оселедець на столі

Сам оселедець — це білок і жир, без вуглеводів. Але подають його майже завжди з вареною картоплею, хлібом, олією й цибулею, і саме ці додатки часто дають більше калорій, ніж риба. Ложка олії зверху — це окремий рядок у щоденнику. У салаті «шуба» оселедця небагато, основну частину дають овочі й майонез.

Порівняння зі схожими продуктами

На 100 г	ккал	Б / Ж / В, г
Оселедець	158	18 / 9 / 0
Скумбрія	205	18,6 / 13,9 / 0
Оселедець під шубою	182	5,7 / 14 / 8,5
Лосось	208	20,4 / 13,4 / 0

Схожі продукти

Скільки з цього вписується у ваш день, покаже калькулятор: розрахувати норму калорій на день або дефіцит калорій для схуднення.

Не хочеться рахувати вручну?

Сфотографуйте тарілку — Mami Fit оцінить вагу кожного продукту й порахує калорії та БЖВ. Перші 2 скани безкоштовні.

Порахувати калорії по фото

Часті питання

Скільки калорій у 100 г оселедця?

158 ккал у сирому атлантичному оселедці: білків 18 г, жирів 9 г, вуглеводів 0 г.

Скільки калорій у солоному оселедці?

Запису солоного оселедця в USDA немає. Він трохи калорійніший за сирий, бо втрачає воду; точну цифру дивіться на етикетці.

Скільки калорій у маринованому оселедці?

262 ккал на 100 г у солодкому маринаді: жирів 18 г, вуглеводів 9,6 г.

Скільки калорій в одному філе оселедця?

Сире філе на 184 г — близько 291 ккал.

Яке БЖВ оселедця?

Сирий оселедець: 18 г білків, 9 г жирів, 0 г вуглеводів на 100 г.

Джерело даних

Калорійність і БЖВ на 100 г — з бази USDA FoodData Central (Міністерство сільського господарства США), датасет SR Legacy, запис «Fish, herring, Atlantic, raw», fdcId 175116; для інших станів — fdcId 175118, fdcId 173668. Вага штуки й порції — з того самого запису, якщо не позначено «типова вага». Калорійність на порцію рахуємо пропорційно вазі й округлюємо до цілого. Звірено 31 жовтня 2026.