Скільки калорій у гречці

Суха чи варена: яку цифру брати

Під час варіння гречка вбирає приблизно втричі більше води, ніж важила сама, тож 100 г сухої крупи перетворюються приблизно на 370 г каші. Калорії при цьому не змінюються: 346 ккал у сухій крупі — це ті самі 346 ккал у всій каструлі.

Найточніше зважувати суху крупу перед варінням і рахувати 346 ккал на 100 г. Якщо ж кладете в тарілку вже готову кашу, беріть 92 ккал на 100 г. Головне — не змішувати: суха вага з «вареною» цифрою дає помилку майже вчетверо.

Ще одна поширена помилка — рахувати готову кашу за цифрою з пачки. На упаковці гречки зазвичай вказано калорійність сухої крупи, а не каші.

Тарілка гречки

Склянка вареної гречки — це 168 г і 155 ккал. Порція на 150 г — 138 ккал, на 200 г — 184 ккал. Як гарнір гречка легша, ніж рис: 92 проти 130 ккал на 100 г готового продукту.

У 100 г вареної гречки 3,4 г білка й 2,7 г клітковини, жиру — менше грама. Магнію тут більше, ніж у рисі, вівсянці на воді чи картоплі, — 51 мг на 100 г.

З маслом, молоком, м'ясом

Найбільше калорій до гречки додає масло. Шматочок вершкового масла на 5 г — це 36 ккал, столова ложка (14 г) — 102. Тарілка гречки з ложкою масла важить ті самі 200 г, але має вже 286 ккал.

Гречка з молоком — улюблений дитячий сніданок. Склянка незбираного молока 3,2% (244 г) додає 149 ккал, а цукор чи мед — ще стільки, скільки покладете. Гречка з м'ясом або курячою грудкою — уже повноцінна страва; рахуйте м'ясо окремо, за його власною вагою.

Гречка на воді без солі

Число 92 ккал стосується гречки, звареної на воді без солі й олії. Сіль калорій не додає, тому для підрахунку її можна не враховувати. А от гречка зі смаженою цибулею, морквою й м'ясом чи гречаники — це вже страви з олією та іншими продуктами, і їх треба рахувати за рецептом.