Скільки калорій у твердому сирі

Оновлено: 31 жовтня 2026

Скибочка гауди на 20 г — це 71 ккал, а 100 г — 356 ккал. Твердий сир більш ніж наполовину складається з білка й жиру: 24,9 г і 27,4 г на 100 г. Вуглеводів у ньому мало, тож калорійність тримається на жирі.

Твердий сир · на 100 г · гауда

356 ккал

Білки: 24,9 г
Жири: 27,4 г
Вуглеводи: 2,2 г

цукри 2,2 г

Калорійність на штуку й порцію

Порція	Вага	ккал	Б / Ж / В, г
скибочка 20 г типова вага	20 г	71	5 / 5,5 / 0,4
порція 30 г	30 г	107	7,5 / 8,2 / 0,7
100 г	100 г	356	24,9 / 27,4 / 2,2

Гауда, чедер, швейцарський, пармезан

На 100 г	ккал	Б / Ж / В, г
гауда	356	24,9 / 27,4 / 2,2
чедер	403	22,9 / 33,3 / 3,4
швейцарський	393	27 / 31 / 1,4
пармезан	392	35,8 / 25 / 3,2

Скибочка й порція

Порція на 30 г — це 107 ккал, і в ній 7,5 г білка. Скибочки, нарізані машинкою в магазині, бувають тоншими, ніж 20 г, а скибочки «від руки» — товщими. Якщо сир лежить на бутерброді в кілька шарів, варто зважити хоча б раз.

Тертий сир найлегше недооцінити: невелика гірка на макаронах чи піці часто важить 20–30 г, а то й більше. Рахуйте його за вагою, натертою з бруска, а не за ложками.

Гауда, чедер, швейцарський, пармезан

Гауда — найлегший із чотирьох: 356 ккал на 100 г. Чедер жирніший, 33,3 г жиру, і має 403 ккал; його скибочка на 20 г — 81 ккал. Швейцарський — 393 ккал і 27 г білка.

Пармезан найбілковіший: 35,8 г білка на 100 г при 392 ккал, порція на 30 г — 118 ккал. Через сильний смак його кладуть мало, і тоді навіть калорійний сир дає небагато. Ложка тертого пармезану — це кілька грамів, а не скибочка.

Етикетка українського сиру

На упаковках твердого сиру жирність часто пишуть «у сухій речовині». Ця цифра більша, ніж частка жиру в усьому шматку, бо не враховує воду. Тому для підрахунку беріть не відсоток, а калорійність на 100 г, яку теж вказано на етикетці.

Сирні продукти й плавлені сири — інші товари: у них можуть бути рослинні жири, крохмаль, вода. Їх рахуйте лише за власною етикеткою.

Сир у бутерброді, піці й запіканці

Бутерброд — це хліб, масло і сир, і кожен шар треба рахувати окремо. Скибочка гауди з двома скибочками хліба вже дає помітну частину сніданку. У піці, запіканці чи грінках сир розплавляється, але його калорії лишаються ті самі: рахуйте його за вагою, покладеною в страву.

Твердий сир не варто плутати з м'якими: кисломолочний сир, бринза, сулугуні чи моцарела мають іншу жирність і вологість, тому їхні цифри інші. Ця сторінка — саме про тверді сири, які ріжуть скибочками й натирають.

Порівняння зі схожими продуктами

На 100 г	ккал	Б / Ж / В, г
Твердий сир	356	24,9 / 27,4 / 2,2
Молоко	61	3,2 / 3,3 / 4,8
Білий хліб	266	8,9 / 3,3 / 49,4
Піца	266	11,4 / 9,7 / 33,3

Схожі продукти

Скільки з цього вписується у ваш день, покаже калькулятор: розрахувати норму калорій на день або дефіцит калорій для схуднення.

Не хочеться рахувати вручну?

Сфотографуйте тарілку — Mami Fit оцінить вагу кожного продукту й порахує калорії та БЖВ. Перші 2 скани безкоштовні.

Порахувати калорії по фото

Часті питання

Скільки калорій у 100 г твердого сиру?

356 ккал у гауді: білків 24,9 г, жирів 27,4 г, вуглеводів 2,2 г. Чедер — 403 ккал, пармезан — 392 ккал.

Скільки калорій в одній скибочці сиру?

Скибочка гауди на 20 г — близько 71 ккал, скибочка чедеру того ж розміру — 81 ккал.

Скільки калорій у пармезані?

392 ккал на 100 г і 35,8 г білка; порція на 30 г — близько 118 ккал.

БЖВ твердого сиру

У 100 г гауди 24,9 г білків, 27,4 г жирів і 2,2 г вуглеводів.

Скільки калорій у 30 г сиру?

Близько 107 ккал у 30 г гауди, 121 ккал — у чедері.

Джерело даних

Калорійність і БЖВ на 100 г — з бази USDA FoodData Central (Міністерство сільського господарства США), датасет SR Legacy, запис «Cheese, gouda», fdcId 171241; для інших станів — fdcId 173414, fdcId 171251, fdcId 170848. Вага штуки й порції — з того самого запису, якщо не позначено «типова вага». Калорійність на порцію рахуємо пропорційно вазі й округлюємо до цілого. Звірено 31 жовтня 2026.