Скільки калорій в оселедці під шубою

Оновлено: 31 жовтня 2026

Порція оселедця під шубою, восьма частина салатниці, — близько 374 ккал. Якщо майонезу покласти вдвічі менше, порція полегшає до 268 ккал. Рахували з сирих продуктів і ваги овочів після варіння.

Оселедець під шубою · порція (1/8 салатниці) · 205 г

374 ккал

Білки: 11,6 г
Жири: 28,8 г
Вуглеводи: 17,4 г

На 100 г (з майонезом): 182 ккал, Б 5,7 г, Ж 14 г, В 8,5 г

Клітковина 1,6 г · цукри 2,8 г

Калорійність на штуку й порцію

Порція	Вага	ккал	Б / Ж / В, г
порція (1/8 салатниці) 1/8 готової страви за рецептом	205 г	374	11,6 / 28,8 / 17,4
порція 150 г типова вага	150 г	274	8,5 / 21 / 12,7

З майонезом і з половиною майонезу

На 100 г	ккал	Б / Ж / В, г
з майонезом	182	5,7 / 14 / 8,5
з половиною майонезу	141	6 / 9 / 9,1

Шари й калорії

Майонез — 250 г і 1700 ккал, більше половини всієї салатниці. Оселедець на 300 г додає 474 ккал, яйця — 215. Картопля, морква, буряк і цибуля разом — 602 ккал, хоча важать 1100 г.

Овочі варять у шкірці, і вони трохи легшають: з 400 г буряка за таблицями Bognár виходить 332 г очищеного, з 400 г картоплі — 320 г, з 200 г моркви — 188 г. Тому салатниця важить 1640 г.

Яйця в шубі — 3 штуки, 150 г: вони додають салату білка й ніжності. Цибуля, 100 г, дає гостроту і лише 40 ккал.

Менше майонезу

Половина майонезу — найпростіший спосіб полегшити шубу: мінус 850 ккал на салатницю. На 100 г виходить 141 ккал замість 182. Шари тонко змащують, і салат усе одно соковитий завдяки буряку.

Частину майонезу можна замінити натуральним йогуртом чи сметаною 15%: смак лишиться, а калорій меншає.

Ще один спосіб — тонший шар майонезу лише між рибою й картоплею, а буряк зверху змастити йогуртом.

Оселедець

Для шуби беруть солоний оселедець. У базі USDA ми взяли сирий атлантичний оселедець: солоний трохи щільніший, тож справжня калорійність риби може бути трохи вищою. Мариновані пресерви в олії калорійніші, тож якщо берете їх, злийте олію.

Оселедець дає салату білок: 11,6 г у порції.

Оселедець можна замінити скумбрією, але вона жирніша, тож шуба з нею буде калорійнішою.

Шуба на святковому столі

Порція на 150 г — 274 ккал. Якщо поряд олів'є, холодець і бутерброди, вечеря легко стає дуже калорійною. Покладіть по ложці кожного салату, а не по повній порції.

Аналога шуби в USDA немає: салату з оселедцем і буряком у базі немає. Тому найточніше — порахувати свою салатницю за нашою таблицею або сфотографувати порцію в Mami Fit.

Шубу краще готувати за кілька годин до свята: шари просочуються, і майонезу для соковитості потрібно менше.

Як ми рахували

Готової страви «як удома» в базах нема, тому рахуємо за рецептом: беремо склад сирих інгредієнтів з бази USDA FoodData Central чи з етикеток, складаємо їхні калорії й ділимо на вагу готової страви. Якщо ваш рецепт інший, так само порахуйте свій або сфотографуйте тарілку.

З майонезом

Оселедець під шубою: салатниця на 8 порцій

Інгредієнт (сирий)	г	ккал	Звідки склад
оселедець, філе	300	474	fdcId 175116
картопля в шкірці	400	308	fdcId 170026
морква	200	82	fdcId 170393
буряк у шкірці	400	172	fdcId 169145
яйця, 3 шт	150	215	fdcId 171287
цибуля	100	40	fdcId 170000
майонез	250	1700	fdcId 171009
Разом сирих	1800	2991

Вага готової страви — 1640 г: Bognár 2002 (таблиці виходу ваги, Federal Research Centre for Nutrition, Німеччина): картопля в шкірці, варена — 0,80 (400 → 320 г), морква варена — 0,94 (200 → 188 г), буряк у шкірці, варений — 0,83 (400 → 332 г); яйце, оселедець, цибуля й майонез ваги не змінюють. Отже, на 100 г: 2991 × 100 / 1640 = 182 ккал, Б 5,7 г, Ж 14 г, В 8,5 г.

Готового аналога в USDA нема: салату з оселедцем і буряком у базі немає.

З половиною майонезу

Ті самі шари, майонезу вдвічі менше

Інгредієнт (сирий)	г	ккал	Звідки склад
оселедець, філе	300	474	fdcId 175116
картопля в шкірці	400	308	fdcId 170026
морква	200	82	fdcId 170393
буряк у шкірці	400	172	fdcId 169145
яйця, 3 шт	150	215	fdcId 171287
цибуля	100	40	fdcId 170000
майонез	125	850	fdcId 171009
Разом сирих	1675	2141

Вага готової страви — 1515 г: Bognár 2002 (таблиці виходу ваги, Federal Research Centre for Nutrition, Німеччина): картопля в шкірці, варена — 0,80 (400 → 320 г), морква варена — 0,94 (200 → 188 г), буряк у шкірці, варений — 0,83 (400 → 332 г); яйце, оселедець, цибуля й майонез ваги не змінюють. Отже, на 100 г: 2141 × 100 / 1515 = 141 ккал, Б 6 г, Ж 9 г, В 9,1 г.

Аналога в USDA нема.

Порівняння зі схожими стравами

На 100 г	ккал	Б / Ж / В, г
Оселедець під шубою	182	5,7 / 14 / 8,5
Олів'є	188	6,3 / 14,2 / 8,9
Варена картопля	86	1,7 / 0,1 / 20
Голубці	114	8,3 / 5,1 / 8,8

Схожі продукти

Скільки з цього вписується у ваш день, покаже калькулятор: розрахувати норму калорій на день або дефіцит калорій для схуднення.

Не хочеться рахувати вручну?

Сфотографуйте тарілку — Mami Fit оцінить вагу кожного продукту й порахує калорії та БЖВ. Перші 2 скани безкоштовні.

Порахувати калорії по фото

Часті питання

Скільки калорій у порції оселедця під шубою?

Близько 374 ккал у порції на 205 г — восьмій частині салатниці з майонезом.

Скільки калорій у 100 г шуби?

182 ккал з повною порцією майонезу і 141 ккал з половиною. Б/Ж/В: 5,7 / 14 / 8,5 г.

Скільки калорій у шубі без майонезу?

Без майонезу салатниця втрачає 1700 ккал, і шуба стає дуже легкою, але сухою. Краще замінити частину майонезу йогуртом.

Скільки білків, жирів і вуглеводів у шубі?

На 100 г оселедця під шубою з майонезом — 5,7 г білків, 14 г жирів і 8,5 г вуглеводів.

Джерело даних

Калорійність і БЖВ на 100 г розраховано за рецептом вище: склад сирих інгредієнтів — з бази USDA FoodData Central (Міністерство сільського господарства США), датасет SR Legacy, посилання на кожен запис — у таблиці. Вага готової страви — з названого біля неї джерела. Калорійність на порцію рахуємо пропорційно вазі й округлюємо до цілого. Звірено 31 жовтня 2026.