Скільки калорій у ківі

Скільки важить ківі

Плоди бувають і дрібні, і великі. Середній ківі в записі USDA — 69 г без шкірки, тож два ківі — 84 ккал, три — 126 ккал.

Шкірку зеленого ківі, ворсисту й терпку, зазвичай знімають, а жовтий часто їдять разом із тонкою гладкою шкіркою. Якщо зважуєте плід цілим, краще зважити його вже очищеним — так цифра буде точнішою.

Склянка скибочок важить 180 г і дає 110 ккал, кілограм м'якоті — 610 ккал.

Зелений і жовтий

Жовтий ківі середнього розміру за даними USDA важить 81 г і дає 51 ккал. Цукрів у ньому більше — 12,3 г на 100 г проти 9 г у зеленому, а клітковини менше: 1,4 г проти 3 г.

Вітаміну C у жовтому ще більше: 161,3 мг на 100 г проти 92,7 мг у зеленому. На смак він солодший і менш кислий, тож у десертах його часто обирають саме через це.

Ківі в стравах

Ківі додають у фруктові салати, йогурт, смузі та на торти. Сам фрукт тут дає небагато калорій — основну частину приносить те, з чим його їдять: йогурт, вершки, мед чи тісто.

Сирий ківі містить фермент актинідин, який розщеплює білки. Тому зі свіжим ківі не застигає желатинове желе, а сир чи йогурт поруч зі скибочками з часом гірчать. Для желе ківі варто ненадовго проварити.

На 100 г зеленого ківі припадає 1,1 г білків, 0,5 г жирів і 14,7 г вуглеводів, тож майже вся його енергія — від цукрів.

Дрібне чорне насіння в м'якоті ківі їстівне й калорій майже не додає. Стиглий плід злегка м'який під пальцями; твердий ківі можна залишити дозрівати при кімнатній температурі поруч з яблуками. На калорійність стиглість впливає мало, а от на смак — помітно: недостиглий ківі кислий і жорсткий.