Скільки калорій в ананасі

Скибка, склянка, цілий ананас

Скибка в записі USDA — звичайне кружальце середньої товщини вагою 84 г, а велике кружальце — 166 г і 83 ккал. Склянка шматочків — 165 г і близько 80 ккал.

М'якоть цілого ананаса — 905 г, тобто близько 450 ккал. Шкірка й серцевина, які зрізають, важать ще чимало, тож цілий плід на вагах показує більше, ніж ви з'їсте.

Свіжий і консервований

Консервований ананас у власному соку — 60 ккал на 100 г, у густому сиропі — 78 ккал. Склянка шматочків із густим сиропом важить 254 г і дає 198 ккал, у соку — 249 г і 149 ккал.

Сироп можна злити, і калорій стане менше, але частина цукру вже ввібралася у фрукт. Найчесніше рахувати за етикеткою банки.

Цукрів у свіжому ананасі майже 10 г на 100 г, у консервованому в сиропі — 16,9 г.

Бромелайн і міф про жироспалення

У свіжому ананасі є бромелайн — фермент, що розщеплює білок. Через нього желатин зі свіжим ананасом не застигає, а маринад з ананасового соку розм'якшує м'ясо. У консервах фермент руйнується під час нагрівання, тому для желе годиться саме консервований ананас.

Популярна думка, що ананас «спалює жир», не має підстав: калорії він додає, як і будь-яка їжа. Для підрахунку важить лише, скільки м'якоті ви з'їли.

Вітаміну C у свіжому ананасі — 47,8 мг на 100 г.

Ананас у стравах і напоях

Ананас кладуть на піцу, у курячі салати, в азійські страви з рисом і в коктейлі. Його внесок у калорії страви невеликий, якщо це свіжі шматочки; консервований у сиропі додає більше, а ще більше — сироп, яким часто поливають десерт.

Ананасовий сік — це вже концентрат цукрів без клітковини: склянку соку випити набагато легше, ніж з'їсти стільки ж м'якоті. Рахуйте його за пакетом. Сушені й зацукровані кубики ананаса — це солодощі, а не фрукт, і калорій у них у рази більше, ніж у свіжому.