Скільки калорій у чорному хлібі

Оновлено: 31 жовтня 2026

Скибочка житнього хліба на 32 г — це 83 ккал, а 100 г — 259 ккал. Чорний хліб за калоріями майже такий самий, як білий: різниця між ними — у клітковині й смаку, а не в енергії. Буханка на 500 г — близько 1300 ккал.

Чорний хліб · на 100 г · житній

259 ккал

Білки: 8,5 г
Жири: 3,3 г
Вуглеводи: 48,3 г

Клітковина 5,8 г · цукри 3,9 г

Калорійність на штуку й порцію

Порція	Вага	ккал	Б / Ж / В, г
1 скибочка	32 г	83	2,7 / 1,1 / 15,5
тонка скибочка	25 г	65	2,1 / 0,8 / 12,1
буханка 500 г	500 г	1295	42,5 / 16,5 / 241,5

Житній, пумпернікель, цільнозерновий

На 100 г	ккал	Б / Ж / В, г
житній	259	8,5 / 3,3 / 48,3
пумпернікель	250	8,7 / 3,1 / 47,5
цільнозерновий пшеничний	252	12,5 / 3,5 / 42,7

Скибочка і буханка

Тонка скибочка (25 г) дає 65 ккал, звичайна — 83. Українські буханки часто ріжуть товщими, ніж американський стандарт, і скибочка «від руки» може важити помітно більше за 32 г. Якщо їсте хліб щодня, раз зважте свою звичну скибочку.

Цифра на 100 г стосується свіжого хліба. Підсушений хліб чи сухарі важать менше, але калорії ті самі: скибочка, підсушена в тостері, має стільки ж енергії, скільки й до того.

Житній, пумпернікель, цільнозерновий

Пумпернікель — щільний німецький хліб із грубого житнього борошна — має 250 ккал на 100 г і 6,5 г клітковини. Цільнозерновий пшеничний — 252 ккал і найбільше білка, 12,5 г. Звичайний житній — 259 ккал і 5,8 г клітковини.

Тобто всі три варіанти в межах кількох калорій один від одного. Для підрахунку важливіше, скільки скибочок і якої товщини, ніж який саме це сорт.

Чорний і білий хліб

Білий пшеничний хліб має 266 ккал на 100 г — лише на кілька калорій більше за житній. Зате клітковини в житньому більш ніж удвічі більше: 5,8 г проти 2,7 г. Через це чорний хліб щільніший і ситніший, хоча цифра ккал майже та сама.

Темний колір хліба не завжди означає, що в ньому багато житнього борошна: його дають і солод, і патока, і карамельний колер. Склад на етикетці скаже більше, ніж колір скоринки.

Хліб із салом, маслом, оселедцем

Чорний хліб в Україні рідко їдять сам — з салом, часником, оселедцем, маслом. Ці добавки рахуйте окремо: тонкий шматочок сала чи шар масла легко дає більше калорій, ніж сама скибочка. Хліб із насінням чи горіхами калорійніший за звичайний, тут теж допоможе етикетка.

Хлібці й житні сухарі в пачках — уже майже сухий продукт, і на 100 г у них помітно більше калорій, ніж у свіжому хлібі. Зате одна така скибочка важить кілька грамів, тому рахуйте їх штуками за вагою з упаковки.

Порівняння зі схожими продуктами

На 100 г	ккал	Б / Ж / В, г
Чорний хліб	259	8,5 / 3,3 / 48,3
Білий хліб	266	8,9 / 3,3 / 49,4
Сало	812	2,9 / 88,7 / 0
Гречка	92	3,4 / 0,6 / 19,9

Схожі продукти

Скільки з цього вписується у ваш день, покаже калькулятор: розрахувати норму калорій на день або дефіцит калорій для схуднення.

Не хочеться рахувати вручну?

Сфотографуйте тарілку — Mami Fit оцінить вагу кожного продукту й порахує калорії та БЖВ. Перші 2 скани безкоштовні.

Порахувати калорії по фото

Часті питання

Скільки калорій в одній скибочці чорного хліба?

Близько 83 ккал у скибочці житнього хліба на 32 г, у тонкій (25 г) — 65 ккал.

Скільки калорій у 100 г житнього хліба?

259 ккал: білків 8,5 г, жирів 3,3 г, вуглеводів 48,3 г, клітковини 5,8 г.

Чорний хліб калорійніший за білий?

Майже ні: 259 ккал проти 266 на 100 г. Різниця — у клітковині, якої в житньому більше.

БЖВ чорного хліба

На 100 г житнього хліба — 8,5 г білків, 3,3 г жирів, 48,3 г вуглеводів.

Скільки калорій у буханці чорного хліба?

Близько 1300 ккал у буханці на 500 г; для свого хліба звіртеся з етикеткою.

Джерело даних

Калорійність і БЖВ на 100 г — з бази USDA FoodData Central (Міністерство сільського господарства США), датасет SR Legacy, запис «Bread, rye», fdcId 172684; для інших станів — fdcId 174918, fdcId 172688. Вага штуки й порції — з того самого запису, якщо не позначено «типова вага». Калорійність на порцію рахуємо пропорційно вазі й округлюємо до цілого. Звірено 31 жовтня 2026.