Скільки калорій у запеченій картоплі

Одна картоплина і порція

Маленька картоплина на 130 г — 170 ккал, середня на 170 г — 223 ккал, велика на 300 г — 393 ккал. Склянка часточок, запечених з олією, — 160 г і 210 ккал.

Запечена картопля — гарнір, тож порція зазвичай 150–200 г. Якщо запікаєте цілий деко на родину, зважте його до і після, а олію порахуйте окремо: так виходить найточніше.

З олією і без олії

У рецепті USDA на 100 г запеченої картоплі йде 5 г олії, тобто приблизно чайна ложка. Без олії картопля має 93 ккал на 100 г і майже без жиру — 0,1 г. Та сама картоплина на 170 г без олії — 158 ккал.

Запечена в шкірці чи у фользі без олії — найлегший варіант. У духовці чи аерогрилі з ложкою олії на весь деко картопля теж лишається легкою. А от «по-селянськи» з олією і салом — це вже зовсім інша калорійність: сало майже повністю жир.

Картопля фрі з фритюру — зовсім інший продукт: вона вбирає олію з усіх боків і стає набагато калорійнішою за запечену. Якщо хочеться хрусткої картоплі без фритюру, допомагає аерогриль: ложки олії на кілограм картоплі достатньо, щоб скоринка вийшла рум'яною.

Зі сметаною, сиром, молода картопля

Картопля зі сметаною за даними USDA має 131 ккал на 100 г, стільки ж, скільки з олією: сметана додає приблизно той самий жир. Запечена картопля з сиром ще калорійніша, бо сир дає і жир, і білок.

Молода картопля водяніша, але для підрахунку калорій це майже не важить: рахуйте її так само. Шкірка майже не змінює калорійність, але додає клітковини.

Запечена, варена і смажена

Варена картопля без шкірки має 86 ккал на 100 г, запечена без олії — 93, з олією — 131. Смажена на сковорідці картопля вбирає набагато більше олії, тож різниця між запеченою й смаженою — найбільша серед усіх способів приготування.