Скільки калорій у гарбузі
Оновлено:
Сирий гарбуз дає лише 26 ккал на 100 г, а варений — 20. Це один із найлегших осінніх продуктів, хоча на смак він здається ситним і солодким. Калорійність гарбузових страв майже повністю залежить від того, що до нього додали: молоко, цукор, масло чи мед.
Гарбуз · на 100 г · сирий, м'якоть
26 ккал
- Білки
- 1 г
- Жири
- 0,1 г
- Вуглеводи
- 6,5 г
Клітковина 0,5 г · цукри 2,8 г
Калорійність на штуку й порцію
| Порція | Вага | ккал | Б / Ж / В, г |
|---|---|---|---|
| склянка кубиків | 116 г | 30 | 1,2 / 0,1 / 7,5 |
| порція 200 г | 200 г | 52 | 2 / 0,2 / 13 |
| 1 кг м'якоті | 1000 г | 260 | 10 / 1 / 65 |
Сирий чи варений
| На 100 г | ккал | Б / Ж / В, г |
|---|---|---|
| сирий, м'якоть | 26 | 1 / 0,1 / 6,5 |
| варений без солі | 20 | 0,7 / 0,1 / 4,9 |
Сирий, варений, запечений
Склянка кубиків сирого гарбуза (116 г) — 30 ккал, кілограм м'якоті — 260. Варений гарбуз вбирає воду, тому на 100 г калорій менше — 20. Запечений, навпаки, втрачає воду: шматок, який до духовки важив 200 г і мав 52 ккал, після неї буде легшим, але калорій у ньому залишиться стільки ж.
Якщо ви запікаєте гарбуз, зручніше зважити його сирим — тоді не доведеться вгадувати, скільки води випарувалося.
Гарбузова каша і пюре
Класична гарбузова каша — це гарбуз, пшоно або рис, молоко й цукор. Склянка незбираного молока (244 г) додає 149 ккал, ложка цукру — 16–48 ккал залежно від того, чайна чи столова, шматочок масла на 5 г — ще 36. У результаті тарілка каші може мати 300 ккал і більше, хоча самого гарбуза в ній на 40–50.
Суп-пюре з гарбуза на воді чи овочевому бульйоні — значно легший. Вершки в такому супі варто рахувати окремо, а насіння зверху — теж: воно калорійне, як горіхи.
Гарбуз, запечений з медом і корицею, — улюблений осінній десерт. Чайна ложка меду додає 21 ккал, тож скибка гарбуза на 200 г із двома чайними ложками меду — це близько 95 ккал.
Вітамін A і клітковина
Помаранчева м'якоть гарбуза багата на бета-каротин: 426 мкг ретинолового еквівалента на 100 г, близько половини денної потреби дорослої людини. Це менше, ніж у моркві, але порція гарбуза зазвичай більша.
Клітковини в сирому гарбузі небагато, 0,5 г, — менше, ніж у моркві. Калію — 340 мг на 100 г.
Гарбуз довго зберігається, тому взимку це один із найдоступніших помаранчевих овочів.
Мускатний, звичайний і насіння
Мускатний гарбуз щільніший і солодший за великоплідний, і калорій у ньому дещо більше. Окремий запис для нього в базі USDA теж є, але для домашнього підрахунку різниця невелика.
Гарбузове насіння — зовсім інший продукт: це жирні насінини, калорійні, як горіхи, і рахувати їх треба окремо, а не як «гарбуз».
Порівняння зі схожими продуктами
| На 100 г | ккал | Б / Ж / В, г |
|---|---|---|
| Гарбуз | 26 | 1 / 0,1 / 6,5 |
| Морква | 41 | 0,9 / 0,2 / 9,6 |
| Варена картопля | 86 | 1,7 / 0,1 / 20 |
| Диня | 36 | 0,5 / 0,1 / 9,1 |
Не хочеться рахувати вручну?
Сфотографуйте тарілку — Mami Fit оцінить вагу кожного продукту й порахує калорії та БЖВ. Перші 2 скани безкоштовні.
Порахувати калорії по фотоЧасті питання
Скільки калорій в сирому гарбузі?
26 ккал на 100 г м'якоті; білків 1 г, жирів 0,1 г, вуглеводів 6,5 г.
Скільки калорій у вареному гарбузі?
20 ккал на 100 г, бо варений гарбуз вбирає воду.
Скільки калорій у запеченому гарбузі?
Стільки ж, скільки в цьому шматку до запікання, якщо без масла й меду. На 100 г запеченого — більше, ніж у сирому, бо випаровується вода.
Чи можна гарбуз при схудненні?
Так: 26 ккал на 100 г і великий об'єм порції. Стежте за молоком, цукром і маслом у кашах і випічці.
Джерело даних
Калорійність і БЖВ на 100 г — з бази USDA FoodData Central (Міністерство сільського господарства США), датасет SR Legacy, запис «Pumpkin, raw», fdcId 168448; для інших станів — fdcId 168449. Вага штуки й порції — з того самого запису, якщо не позначено «типова вага». Калорійність на порцію рахуємо пропорційно вазі й округлюємо до цілого. Звірено 26 жовтня 2026.