Скільки калорій у суші
Оновлено:
Один шматочок рола важить близько 30 г і дає 28–35 ккал, залежно від начинки. На 100 г класичного рола на кшталт Каліфорнії припадає 94 ккал. Найбільше калорій у суші дає рис із цукром і оцтом — його в кожному шматочку більше, ніж риби, тож рахувати варто саме кількість шматочків.
Суші й роли · на 100 г · рол з крабовими паличками й авокадо
94 ккал
- Білки
- 2,9 г
- Жири
- 0,7 г
- Вуглеводи
- 18,4 г
Клітковина 1 г · цукри 2,1 г
Рецепт USDA (США): рол з рисом, крабовими паличками, авокадо й огірком. У ваших ролах може бути більше рису, соусу чи сиру.
Калорійність на штуку й порцію
| Порція | Вага | ккал | Б / Ж / В, г |
|---|---|---|---|
| 1 шматочок рола | 30 г | 28 | 0,9 / 0,2 / 5,5 |
| рол із 6 шматочків | 180 г | 169 | 5,3 / 1,2 / 33,1 |
| рол із 8 шматочків | 240 г | 226 | 7 / 1,6 / 44,1 |
Роли й нігірі
| На 100 г | ккал | Б / Ж / В, г |
|---|---|---|
| рол з крабовими паличками й авокадо | 94 | 2,9 / 0,7 / 18,4 |
| рол з лососем | 103 | 6,9 / 1,3 / 15,3 |
| рол з вугрем | 116 | 6 / 3 / 15,3 |
| нігірі з лососем | 107 | 8,9 / 1,7 / 13,4 |
Шматочок і цілий рол
Рол із шести шматочків — це близько 180 г і 169 ккал, з восьми — 240 г і 226 ккал. Звичайний сет на одного часто має 24–32 шматочки, тобто три-чотири роли. Отже, вечеря суші з трьох-чотирьох ролів по вісім шматочків — це 680–900 ккал, ще до місо-супу й солодкого соусу.
Вуглеводів у ролі багато: 18,4 г на 100 г, а в ролі з восьми шматочків — 44,1 г. Білка значно менше, ніж очікують, — 7 г на весь рол Каліфорнія. Через це суші добре насичують одразу, але голод повертається швидше, ніж після рибної страви з гарніром.
З лососем, вугрем, нігірі
Рол з лососем — 103 ккал на 100 г, і білка в ньому більше: 6,9 г проти 2,9 г у ролі з крабовими паличками. Рол з вугрем калорійніший — 116 ккал, бо вугор жирна риба. Нігірі з лососем, де шматок риби лежить на рисі, дають 107 ккал на 100 г і найбільше білка — 8,9 г.
Філадельфія — рол з лососем і вершковим сиром — в окремих записах USDA не описана. Вершковий сир додає жиру, тому рахуйте його вище, ніж рол з лососем. Запечені роли з сирною шапкою й темпура — ще калорійніші: там майонезний соус або смаження у фритюрі.
Соуси й доповнення
Соєвий соус калорій майже не додає, але в ньому дуже багато солі. Імбир і васабі теж легкі. А от спайсі-соус на майонезі, унагі-соус і кунжут на ролі — справжні калорії, які легко пропустити.
Суші-бургери, суші-торти й поке за складом ближчі до звичайної страви з рисом: рахувати їх краще за вагою рису, риби, авокадо й соусу окремо.
Суші на дієті
Якщо стежите за калоріями, обирайте роли з рибою та овочами без сиру й соусу зверху, а кількість шматочків вирішіть заздалегідь. Роли можна вписати в день, але сет на двох, з'їдений одному, — це ціла денна вечеря і ще трохи.
Порівняння зі схожими стравами
Не хочеться рахувати вручну?
Сфотографуйте тарілку — Mami Fit оцінить вагу кожного продукту й порахує калорії та БЖВ. Перші 2 скани безкоштовні.
Порахувати калорії по фотоЧасті питання
Скільки калорій в одному шматочку суші?
Близько 28 ккал у шматочку рола Каліфорнія (30 г), 31 ккал — з лососем, 35 ккал — з вугрем.
Скільки калорій у ролі Філадельфія?
Окремого запису в USDA немає. Рол з лососем — 103 ккал на 100 г, а вершковий сир у Філадельфії додає жиру, тож вона калорійніша.
Скільки калорій у ролі Каліфорнія?
94 ккал на 100 г, а рол із восьми шматочків (240 г) — близько 226 ккал.
Скільки калорій у суші на 100 грам?
94–116 ккал, залежно від начинки: з крабовими паличками — 94, з лососем — 103, з вугрем — 116.
Чи можна суші при схудненні?
Можна, якщо рахувати шматочки: рол Каліфорнія із 8 шматочків — 226 ккал, а шматочок рола з вугрем — 35 ккал. Обирайте роли без сиру й майонезних соусів.
Джерело даних
Калорійність і БЖВ на 100 г — з бази USDA FoodData Central (Міністерство сільського господарства США), датасет Survey (FNDDS), запис «Sushi, NFS», fdcId 2708959; для інших станів — fdcId 2708963, fdcId 2708962, fdcId 2708969. Survey (FNDDS) — база готових страв і напоїв, які їдять у США: склад кожної розраховано за типовим американським рецептом, тому домашня чи ресторанна страва в Україні може відрізнятися. Вага штуки й порції — з того самого запису, якщо не позначено «типова вага». Калорійність на порцію рахуємо пропорційно вазі й округлюємо до цілого. Звірено 29 жовтня 2026.